Với thị trường đồ uống phát triển những năm gần đây tại Việt Nam, không ít các bạn trẻ đã chọn lựa kinh doanh cafe làm con đường start up cho bản thân mình. Tuy nhiên, các quán cafe mở ra thì nhiều nhưng phải từ bỏ “cuộc chơi” sớm cũng không hề ít. Bài viết này share kinh nghiệm kinh doanh quán cafe từ đầu đến cuối giúp bạn thành công trên con đường kinh doanh này.
Kinh nghiệm kinh doanh quán cafe cho người mới bắt đầu
Kinh doanh quán cafe – Nghiên cứu thị trường kinh doanh quán cafe
Mở quán cafe cần sự đầu tư nghiêm túc về thời gian và tiền bạc. trước tiên, bạn phải cần dành thời gian để tìm hiểu , phân tích các yếu tố then chốt sự thành công của việc kinh doanh quán cafe. Điều này nghĩa là bạn cần học hỏi kinh nghiệm khi mở quán cafe từ những người đi trước, coi vì sao họ thành công, tại sao họ thất bại và rút kinh nghiệm, tìm ra phương thức kinh doanh phù hợp nhất với cá nhân mình.
Để thực hiện chiết suất, phân tích, các nàng có thể tham khảo các cây Study mở quán cafe trên internet cùng với quan sát thực tế. Lúc trước, mình hay ghé thăm các quán cafe không giống nhau, phân tích tập người tiêu dùng của từng quán và tìm ra điểm chung giữa họ. Một số nỗi lo về khách hàng của từng quán khiến mình chú ý là: họ là ai? Họ đến quán cafe làm gì? Họ đến vào khoảng thời gian thời gian nào? cách trang trí, cách thức phục vụ của từng quán rao sao?
Xác định rõ mục tiêu mở quán cafe
Việc hiện thực hóa chiến lược mở quán cafe sẽ giản đơn, dễ thực hiện hơn cực kì nhiều nếu như bạn chọn lựa được rõ ràng mục đích của mình. Lời khuyên của mình cho mọi người là hãy ngồi xuống, cầm bút và viết ra những gì bạn muốn đạt được đối với cảm hứng mở quán cafe lần này.
Mục tiêu mở quán cafe thường có sự liên quan đến các vấn đề liên quan đến thiết không gian, tạo ra hình ảnh quán, doanh số, lợi nhuận cần đạt, số lượng quán mở thêm….
Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe
Đa phần những lần mở quán cafe thất bại của cá nhân mình đều liên quan đến việc nóng vội, không xây dựng chiến lược kinh doanh chi tiết trước khi bắt tay vào thực hiện.
– Tập người có khả năng mua hàng mà quán bạn hướng đến là ai? Độ tuổi, mức thu nhập, thói quen làm việc, thư giãn, học tập của họ,…
– Khu vực mà bạn muốn mở quán, bạn mong muốn mở quán cafe ở vị trí nào? Diện tích bao nhiêu?
– Đối thủ cạnh tranh trực tiếp/gián tiếp của bạn là ai? Họ có nhiều ưu điểm/khuyết điểm gì?
– Phong cách thiết kế trang trí quán cafe của bạn là gì? Bạn mong muốn khách hàng cảm nhận được điều gì khi bước vào phong cách quán cafe của bạn?
Chọn địa điểm mở quán cafe
Địa điểm là yếu tố quan trọng quyết định 30% sự thành công của quán cafe. Trước khi đưa quyết định, hãy dành ra thời gian đo đạt, xem xét các vấn đề sau: Vị trí mở quán có đủ rộng hay không? Có dễ để khách hàng nhìn và tìm thấy hay không? Chỗ đậu xe ở đâu? Lưu lượng, tần suất người qua lại ở từng thời điểm? Có nhiều quán cafe, đối thủ chung ngành xung quanh hay không?…
Các vị trí mặt bằng đẹp, tốt cho việc bán hàng quán cafe là các ngã tư, khu gần các trường đại học, trung tâm mua sắm, tòa nhà văn phòng, khu dân cư đông đúc,…
Hoàn tất các thủ tục đăng ký mở quán cafe
Theo nghiên cứu của mình, dù mở quán cafe với bất cứ quy mô, hình thức nào (cafe ăn sáng, cafe nhượng quyền, cafe sân vườn, cafe sách, cafe mèo, cafe cóc, cafe vỉa hè,…) thì bạn cũng cần đăng ký kinh doanh. Để tránh các rắc rối sau này, các nàng cần hoàn tất các thủ tục này trước khi mở quán. Cụ thể:
– Với các quán cafe quy mô vừa và nhỏ, các nàng cần đăng ký kinh doanh theo dạng hộ gia đình với ủy ban nhân dân cấp quận/huyện nơi mở quán.
– Trong hoàn cảnh bán hàng cafe với quy mô lớn theo chuỗi, nhượng quyền, các nàng cần tìm đọc một lời phàn nàn của luật sư và hoàn thiện các thủ tục, giấy tờ cần thiết.
Tìm nhà cung cấp nguyên liệu mở quán cafe
Để có khả năng bán hàng thành công, bạn cần tìm kiếm nhà sản xuất các nguyên liệu tốt, uy tín, phù hợp với mục đích bán hàng của quán mình.
Tùy thuộc vào mục đích bán hàng quán cafe của bạn (chỉ bán cafe hoặc bán kèm thêm trà, sinh tố, bánh ngọt, thức ăn vặt,… ) mà bạn sở hữu thể lập danh sách nguyên liệu chính/phụ không thể thiếu và tìm kiếm các nhà sản xuất tương ứng.
Theo kinh nghiệm khi mở quán cafe của mình, các nguyên liệu pha chế cafe mà bạn phải cần liệt kê nhập về là:
– Nguyên liệu chính: các kiểu cafe, sữa đặc, kem, sữa tươi, đường, bột cacao, các kiểu hương liệu, phụ liệu, bánh, các kiểu nguyên liệu cho thức uống bổ sung:
– Nguyên liệu hỗ trợ: khăn giấy, ly, tách, đá lạnh,…
Những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe?
Khi nói đến mở quán cafe, bạn sẽ có một số gợi ý về máy móc, thiết bị giúp đỡ pha cafe như:
– Máy pha cafe
– Máy dập, đóng gói cafe mang về
– Máy xay sinh tố, tủ lạnh, máy tính tiền,…
Một lần nữa, hãy lập danh sách các máy móc, thiết bị cần đầu tư cho quán và dự trù ngân sách cần có để mua nó. Thường thường, tổng tiền bạc đầu tư các kiểu máy móc hỗ trợ trong quán cafe dao động từ 30 triệu đến 100 triệu tùy chất lượng máy. Nếu không có đủ tiền, các bạn có thể cân nhắc những loại máy móc thực sự quan trọng và bổ sung sau.
>>>Xem thêm: Thị trường ngoại hối và những điều bạn cần nên biết
Chọn mô hình mở quán cafe
Mở mô hình quán cafe bình dân
Quán cafe bình dân thường có phân khúc khách hàng là những người lao động đại trà, vì vậy mà những quán cafe này hay được đặt tại các vị trí mặt đường, vỉa hè thoáng đãng, đông người qua lại. Toàn bộ mọi người đến quán cafe bình dân trọng điểm với mục đích giải khát, đến và đi cực kỳ nhanh.
Mở mô hình quán cafe ăn sáng
Mô hình quán cafe ăn sáng hướng tới các đối tượng như dân văn phòng, học sinh, sinh viên,… Trong số đó, dân văn phòng là đối tượng mục tiêu tiềm năng nhất bởi có khả năng chi trả cao và thường xuyên. Quán cafe kết hợp ăn sáng mang lại nhiều tiện ích, quan trọng với những người có thói quen ăn vội, uống vội để kịp giờ làm.
Mở mô hình quán cafe vỉa hè
Với trải nghiệm lâu năm mở quán cafe của nhiều người thì quán cafe cóc là loại hình kinh doanh dễ dàng và dễ đầu tư nhất. Ở các thành phố đặc trưng, đặc biệt là Sài Gòn, chúng ta không còn lạ lẫm với hình ảnh các quán cafe cóc, mặt bằng nhỏ, mộc mạc, đơn sơ. Người sử dụng của cafe cóc hướng đến mọi người, không phân biệt tầng lớp. Cafe cóc không hào nhoáng nhưng mang nét đặc trưng riêng biệt của người Sài Gòn.
Mở mô hình quán cafe sân vườn
Điểm khác biệt của cafe vườn chính là không gian xanh, trong lành, thoáng mát. vì vậy mà mặt bằng của một quán cafe sân vườn cần phải rộng, thoáng khí. Việc xây dựng một quán cafe vườn không hề giản đơn, đòi hỏi vốn đầu tư cao cùng nhiều công việc chuẩn bị khác nhau. Đối tượng khách hàng của cafe vườn cũng khá “kén”, tập trung vào những người có thu nhập tương đối cao và ổn định.
>>>Xem thêm: Những sai lầm cần lưu ý khi trồng sen đá
Tóm lại
Tóm lại, mở quán cafe không đơn giản là hoạt động nhẹ nhàng, lương cao như không ít người vẫn nghĩ. Ngay từ đầu kinh doanh, có hàng tá các khó khăn mà bạn sẽ mắc phải như thiếu vốn, phải thực hiện công việc nhiều giờ (trung bình 12h/ngày), quán vắng khách, bán hàng lỗ ngay từ những tháng đầu tiên,… Vì thế, nếu đã chọn lựa khởi nghiệp bằng mở quán cafe, bạn cần tham khảo những trải nghiệm mở quán cafe trong bài đăng này và chuẩn bị tâm lý vững vàng để đối mặt với những khó khăn, thử thách sắp tới.
Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Kinh nghiệm kinh doanh quán cafe cho người mới bắt đầu. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết nhé!
>>>Xem thêm: Những sai lầm cần lưu ý khi trồng sen đá
Mỹ Phượng-Tổng hợp
Tham khảo: (jarvis, caphenguyenchat,…)
Bình luận về chủ đề post